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豆瓣酱有配方?这道自制豆瓣鲫鱼 让你吃的汤汁都不剩

时间:2019-08-16 07:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  此刻如许的季候适合吃什么样的鱼呢?汁色红亮,鱼肉细嫩多汁,还洋溢着浓重芬芳豆瓣味,次要是汤汁十分的下饭。好了,揭开谜底,就是豆瓣鱼,想学的赶紧跟上我的脚步。

  预备食材:便宜豆瓣酱、蒜、泡姜、蒜、酸豆角、鱼等。

  将泡好的泡姜切成碎末,鱼处置清洁,有的处所在卖鱼的处所就间接处置好了,只需要简单的清洗就好了。

  在清理好的鱼背上,划几刀,两边都要划,刀口不要太深,能够更好的让鱼入味。

  锅里下油,烧至七八成热,放入鱼炸制两边成金黄色,捞出备用;在捞出的时候,要慢一点,防止鱼散开。

  接着另起锅,倒入油,接着将豆瓣酱、蒜末、姜末、泡姜碎倒入锅里,翻炒平均;这时候将酸豆角放入锅里,炒香,插手清水或者高汤,煮开后插手一勺糖,煮开。

  炸好的鲫鱼放入锅里,煮开两分钟,将鱼捞出装盘,这时候鱼曾经很入味了。

  接着就是最初的调汁步调了,将水淀粉倒入锅里,插手白胡椒粉、醋,接着撒上葱花煮开,淋在鱼上,就做好了。

  如许一道甘旨的豆瓣鲫鱼,麻辣鲜香,很是下饭,汤汁拌饭比鱼还要下饭。豆瓣鱼的味道长短常甘旨的,吃过的人才会晓得这此中的美好。

  必定有良多人想晓得豆瓣酱是怎样做的,此刻大大都人都是买的郫县豆瓣酱,超市的豆瓣酱没有本人做的好吃,接着看一看吧。

  预备新颖的剁椒,清洗清洁剁碎,在剁椒里面插手食盐、晒干的蚕豆,搅拌平均。

  拌好的剁椒倒在瓦缸中,豆瓣酱在瓦缸中,发酵半年摆布的时间,才能达到抱负的色泽与香味,很香哦。

  这时候将锅里放热油,倒入豆瓣酱起头熬制,小火慢熬,将水分都熬出来,炒出香味就好了。

  如许油亮的豆瓣酱,夹杂着辣椒的香味,如许的豆瓣酱,加盖放入冰箱能够吃一年,用来就着馒头、拌饭、拌面、拌菜都行,是很好的下饭菜。

  豆瓣鲫鱼是良多人比力喜好做来吃的菜,这个菜需要泡姜、酸豆角,豆瓣酱等调料炒制加水熬制,加上提前过好油的鱼进行烹煮。

  胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的苍茫和忧愁都能够用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不成孤负。携所爱之人,赴一场美食之约。