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平菇栽培技术与管理方法-整理

时间:2019-08-14 03:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  平菇栽培手艺与办理方式-拾掇_农学_农林牧渔_专业材料。平菇栽培手艺与办理方式 平菇属木腐菌,凡是适合于木生食用菌的培育基,也都适合平菇菌丝的发展。 出产过程分为母种的出产、原种的出产和栽培种的出产三个根基步调。 1、母种的出产 平菇是用孢子分手和组织分手

  平菇栽培手艺与办理方式 平菇属木腐菌,凡是适合于木生食用菌的培育基,也都适合平菇菌丝的发展。 出产过程分为母种的出产、原种的出产和栽培种的出产三个根基步调。 1、母种的出产 平菇是用孢子分手和组织分手法获得菌丝体后扩大转式管制造母种。 特殊环境也用菇木分手 法。 (注:母种已在冰箱保留,平菇和红平菇可按照统一方式活化菌种并栽培) 培育基:平菇母种分手和菌种保留宜用通俗培育基(PDA) 。平菇菌丝在此培育基上发展速 度较慢。 (注:需要的菌种较少的环境下不需要扩大转管,间接进入原种的出产) 扩大转管适宜用高粱粉培育基(注:此培育基很是适合平菇菌丝发展,高粱可从超市采办并 在尝试室破坏) ,配方和制造方式是:高粱粉 30 克,加 1000 毫升蒸馏水,加 1%琼脂,置于 铝锅中加热,待琼脂充实熔解后搅匀,分装于试管,灭菌接种。平菇在高粱培育基上发展最 快,长势平均,菌丝兴旺。高粱培育基适合于出产平菇母种。 菌种培育:分手后的平菇菌丝应放在最适宜的温度(25℃±2℃)培育并颠末提纯、转管,一 般培育 7-10 天菌丝可长满试管。若是没有呈现杂菌,分手培育就算成功。但该菌株能否优 良,出产价值若何,还需出菇栽培试验。 2、原种的出产 母种菌丝数量太少,在现实出产中必需把一级种扩大繁衍成二级种(即原种)才能满足出产 种的需要。 其培育容器可用玻璃瓶(注:尝试室中玻璃瓶有的太大,发展期过长容易传染 杂菌,可在四楼李国平教员那里找个头小些的玻璃瓶,但留意塞好塞子,避免传染) 。 平菇原种培育基配方可按照:木屑 78%,麸皮 20%,蔗糖 1%,石膏粉 1% 。 (或者按照讲义配 方也可)平菇菌丝在木屑培育基上一般原种 20—25 天能够满瓶。在麦粒培育基上 15—20 天 能够长满利用。好的原种菌丝稠密、纯洁、长势平均、粗壮、呈棉毛状,有爬壁现象。 (注: 被污染的原种菌丝经常有霉菌传染,容易用肉眼分辩) 原种长满瓶之后,应当即扩大为栽培种,不然一旦养分耗尽,菌丝就会衰老以至灭亡。麦粒 种更要及时利用。 (注:为防止栽培种培育过程失败,可多保留几瓶原种在冰箱保留) 3、栽培种的出产 原种扩大繁衍就成栽培种。栽培种也就是间接用于大出产的出产种,又称三级种。 栽培种配方 A 棉子壳或玉米芯 88%,麦粉、玉米粉各 5%,红糖、石膏各 1% 配方 B 棉子壳 44%,玉米芯 44%,麦粉、玉米粉各 5%,红糖、石膏各 1%。 配方 C 杂木屑 78 % ,麦粉、玉米粉各 10%,红糖、石膏各 1%。以上配方在拌料时插手 2%的 石灰粉,含水量 60%~65%之间。 (配方也可按照书本配方。含水量的查验以手握成团,手松 即散,且指缝无水渗出为宜。配方中可按照比例添加必然量的蘑菇克霉灵类药物;用料前最 好将原料暴晒 2--3 天,并去除霉变劣材料。配好培育基尽快灭菌,本尝试采用熟料栽培) 平菇栽培在培育料配方、制造、灭菌、接种和培育等方面与原种出产不异,其培育容器用用 塑料薄膜袋。 (注:三级菌种的灭菌均采用高压蒸汽灭菌即可,121℃,25-30 分钟。 ) 制造栽培种时,因为数量多,往往比力粗放,培育场合不讲究。因而,播种之前也必需查抄 菌种有否带螨类或其它病虫害。若是发觉菌种有螨或病虫害应及时杀灭及弃去不消。 菌丝糊口力强弱与菌龄有亲近关系,它间接影响到栽培的成败。菌丝糊口力削弱,播种后不 容易成活或菌丝发展迟缓,时间长了菌丝没布满培育料则易传染杂菌,往往形成栽培失败。 所以,节制菌龄很主要,一般接种一个月之内,菌丝糊口力最强。菌种长出原基时为成熟菌 种,应尽快用;原基一旦变干涸或菌丝柱收缩,瓶底呈现积液时,菌种已老化,不宜再利用, 应裁减。 栽培种接种后要将其移入菇房。 起首要做好菇房消毒: 菇房在利用前后必需进行严酷消毒。 消毒前一天,先将菇房内扫除清洁,再用清水把室内喷湿,以提高消毒结果。菇房消毒凡是 在栽培前 3 天进行。消毒方式可按照具体前提选用如下的一种。 ①硫磺熏蒸:将菇房密封,然后按每立方米空间 5 克硫磺的用量点燃熏蒸。 ②每立方米空间用 10 毫升甲醛溶液,1 克高锰酸钾熏蒸。 ③用 30%无效氯含量的漂白粉 1 公斤喷雾。 ④用 5%石炭酸液喷雾。 消毒后开窗通风两天即可用于栽培。 老菇房的消毒更要完全。 不然杂菌污染和虫害发生严峻 而导致出产失败。 接种东西以及案板要用消毒液擦洗。 把已冷却的培育料袋平放到案板上, 先用纱布或棉球沾 75%酒精擦拭袋表,可采用两面接种,是装料后(留意装料松紧适宜) ,扎紧另一头密封、 灭菌。 接种时在接种室用灭过菌的打孔器在袋子的两面各打二个接种孔, 接上种后用医药胶 布粘在接种孔上(或者再套一层袋子) ,然后培育。并在接种处扎微孔通通气,随后搬入培 养室暗光下培育。温度高时排放呈井字形,不宜过高,留意通风,勤翻堆,勤查抄,防止烧 菌,及时处置杂菌侵蚀菌袋,两面接种的菌袋,在菌丝长满接种孔四周时,将胶布扯开一角 添加通气量,菌丝长满袋后,用“S”形铁丝钩将菌袋吊挂起来,撕去全数胶布喷水办理。 4、栽培办理 平菇的栽培、办理工作是篡夺高产优良的主要环节。从培育料播种之后,不断到呈现菇蕾、 长成小菇到最初成熟采收,都要按照各个生育阶段对温度、湿度、空气和光线的分歧要求, 并连系天气变化进行科学办理。下面按各发展阶段进行引见: (1)菌丝发展阶段 在平菇栽培中,发菌阶段的办理长短常主要的,这是栽培成败的环节。 一般接种后 2—3 天,菌丝起头恢复。菌丝发展的最适温度是 23—27℃。所以温度办理应尽 可能达到或接近这个范畴。 生料栽培或开放式栽培, 培育猜中还有其它微生物勾当发生呼吸 热,料温将比室温超出跨越 2-3℃以至更多。所以要亲近留意料温变化,采纳响应的散热办法, 降低培育室的温度。 这个阶段的空气相对湿度要求节制在 80%以下, 菇房和菌床都不克不及喷水, 湿度大了污染率高。 菌丝发展阶段,光照对菌丝发展晦气,特别不克不及让直射阳光照上菌床。培育室的窗子要挂上 黑色窗帘。除查抄用光外培育室不要随便开灯。 空气对平菇菌丝发展也很主要, 虽然菌丝发展阶段能耐较高浓度的二氧化碳, 但二氧化碳浓 渡过高也会抑止菌丝发展,严峻缺氧菌丝会老化梗塞而死。培育室若通气不良,菌丝的呼吸 热散不掉,会以致料温上升,烧坏菌丝。 接种当前 7—10 天菌丝长满菌床概况,在这之前是杂菌污染的危险期。这阶段准绳上不克不及揭 膜,只要在料温跨越 30℃,不揭膜就会烧坏菌丝时,才能揭膜通风降温。 菌丝长满菌床概况后,每天应揭膜透气 10—20 分钟。由于跟着菌丝量的增加,呼吸热和二 氧化碳的量也多,所以需要揭膜透气。 此阶段的办理要点是节制料温,恰当通风,遮避光照,连结干燥。袋栽接种后可堆码发菌, 堆高和堆间距应按照其时的气温矫捷控制,准绳是袋内菌温节制在 20 -28℃,严防料温跨越 30℃。 平均气温在 10℃以下.可堆放 4 一 5 层;气温在 10 -20℃时, 可堆放 3 -4 层;气温在 20℃ 以上时,要散开单层平放,不宜上堆。堆间距一般为 60 cm,便于操作。如在严严冬季.为提 高料温,可将堆间距缩为 10 cm 以内,外盖薄膜保温发菌。发菌期间,每天察看料温变化, 若跨越 28℃以上,应及时散堆降温,同时开门窗通风。为使发菌平均,一般每隔 7 一 10 d 翻堆一次,将上、基层菌袋交换位置。一般颠末 20 一 30 d 发菌办理,菌丝即可长满袋。 (2)子实体生育阶段 当菌丝长满全数培育料,一般温度下需一个月摆布(凤尾菇二十天摆布) ,平菇则由养分生 长阶段转入生殖发育阶段。 平菇子实体生育阶段需要低温, 特别是原基分化更需要低温刺激和较大的温差。 所以在生育 阶段将温度节制在 7—20℃范畴之内,最适温度 13—17℃。原基分化阶段尽可能扩大温差。 子实体发育阶段的水份办理尤为主要。 菌丝生满培育料后要浇一次出菇水, 以弥补发菌阶段 散失的水份,满足出菇对水份的需要。别的出菇水还起到降低料温、刺激出菇的感化。同时 可向墙壁、过道、空中喷雾添加空气湿度,把空气相对湿度提高到 85%摆布。 通过催蕾,菌板上起头呈现很多小颗粒,即进入桑椹期,此阶段应遏制向菌板喷水并揭去或 架高薄膜, 不然会影响菇蕾的构成和形成菇蕾不分化烂掉。 这阶段应经常向空间喷雾提高空 气湿度。在这阶段如菌板过于干燥,菇蕾容易枯萎;补水多了,菇蕾又容易浸水烂掉,温差 刺激不敷,不克不及大面积构成原基;揭膜过早,使概况菌丝过早干燥,降低糊口力;通风欠好, 概况菌丝不克不及全面倒状、 纽结, 有污染和虫害也不克不及构成菇潮。 所以这阶段的办理难度较大, 又极其主要。 三天摆布菇蕾分化长成珊瑚状,称珊瑚期,5-7 天菇休分化成熟,在这阶段应加强以下管 理办法 : ①通风:室内废气过重会造正常菇或烂菇,每日通风 3—4 次以弥补新颖空气。 ②保湿:空气相对湿度应维持在 90%。因而,每日应按照天气环境在室内喷 4—5 次雾状水, 但不克不及让菌盖上积水形成卷曲。 若菌板过干燥可用小勺在菌板上淋水, 但不要间接喷水到菇 体上。冬季可在火炉置开水壶,添加室内蒸汽保温保湿。 光照:从催蕾起头就要拉开培育室的黑窗帘,让漫射光进入菇房,若缺乏光照,菌丝发展长 期逗留在养分发展阶段,迟迟不分化原基。但光照太敞亮对子实体发育也有不良影响,但不 能有直射阳光。 ③及时采收:平菇当令采收既可包管质量也可包管产量。当菌盖展开,菇体色白,即将散放 孢子以前采收为宜。采收过迟,菌盖边缘向上翻卷。表示老化,菌柄纤维度增高,质量下降。 且菌体变轻,影响产量。而且大量散放孢子又污染空气。采收过晚,还惹起菌丝老化,空耗 养分对下潮菇的转潮和产量都有严峻影响。 此阶段办理要点:当菌丝布满培育料后,经 5~10 天,在合适的情况前提下,袋内就会呈现 菌蕾。这时要及时解开袋口,去掉塞子(玉米芯塞子不必去掉) ,外翻袋口,显露菌蕾堆。 此时起头向地面喷水,室内空气相对湿度应连结在 85~90%。喷水次数:一般一天 2~3 次,好天多喷,阴天少喷或不喷。若是培育料过干或空气湿度偏低,会惹起幼菇枯萎。 要恰当通风防止温渡过高、 湿渡过大。 过早喷水或温渡过高、 湿度太大亦会惹起小菇灭亡。 通气不良,二氧化碳浓渡过高会形成子实体正常发展,成为“大脚菇”。 还要留意透光,使栽培场合有散射光,光线是子实体分化的需要前提,在暗中的情况下, 菌蕾不克不及发育成一般的子实体,而是长成一堆面团样的工具,没有商品价值, 此外,每采完一茬菇之后,白日恰当保温,夜间开窗降温,使栽培场合构成较着的温差, 有益于菌丝体向子实体转化。 (3)间歇期的办理 第一潮菇采收之后 10—15 天,就会呈现第二潮菇,共可收四到五潮,此中次要产量集中在前 三潮。在两潮菇之间是菌丝休整堆集养份的时间,此时要做到: (1)清理菌板概况老菇根和 死菇,防止腐臭。 (2)轻压菌板并使老菌皮分裂,以利新菇再生。 (3)将门窗打开通风 4—5 小时,换入新颖空气。 (4)用清水将薄膜正反两面完全擦洗清洁,然后贴菌板复盖,清理室 内杂物,连结卫生。 (5)一周后按头潮菇办理法,浇出菇水和搞温差刺激催蕾。当前办理均 按头潮菇办理方式。当前各潮菇照此办理。 (注:袋栽法栽培平菇,采收 4 茬后,还可脱去塑料袋,将菌块埋入菜地、林荫地、玉米 地或棉花地中(顺行开沟),浇水后仍可出 2 茬菇,这是其它栽培方式不成对比的。 ) 5、采收与加工 平菇的当令采收既可包管质量,也可保住产量。当菌盖展开,菇体色浅,盖缘变薄,即将散 放孢子之前采收为宜。对平菇的采收,应视现实环境而定。一次性构成菇潮的菌板,就应在 子实体成熟时一次性全数采收。 此时的大菇体与小菇体的成熟度是一样的, 如认为小菇体还 能长而不采摘,反而会使小菇体枯萎。参差不齐构成菇蕾的菌板,则应间大留小的法子进行 采收,一潮菇可分 2—3 次采净。采收时要整丛收,轻拿轻放,防止毁伤菇体,不要把基质 带起。一潮菇采完后,应清理床面,将死菇、残根断根清洁。 6、病虫害的防治 平菇菌丝糊口力很强,发展速度快,并且具有抗杂菌能力。所以在制种与栽培过程中,菌丝 发育阶段办理得好,后期就不容易传染杂菌。以至染了杂菌也照样还能长菇。可是,在开放 式生料栽培中培育料本身就陷藏着各类杂菌孢子, 若在情况因子不适合平菇菌丝兴旺发展的 环境下, 其劣势则不再具有而杂菌容易众多成灾。 惹起杂菌传染的主要情况因子是温度和湿 度。平菇菌丝发展的温度范畴对所有霉菌也都适合,只是霉菌最合适的温度和湿度略高些, 因而,在菌丝培育阶段,稍微疏忽温度上升至 28—30℃以上,若湿度也大,杂菌就疯狂起 来。并且虫卵也纷纷孵化,螨类也随之而来,病虫害一旦延伸之后就难以驱除,别的,平菇 对敌敌畏极为敏感,低浓度的敌敌畏城市以致小菇蕾枯死。因为不克不及等闲用药,只能以防为 主,避免病虫害发生。一旦发生,则采用生态防治、生物防治和化学防治三者连系的分析措 施来节制延伸。 (1)节制次要的情况因子:针对温度、湿度是惹起病虫害的次要缘由,所以栽培过程中要 采纳响应防止办法。 ①温度:按照各天气前提,控制各地域各品种的平安播种季候。若是人工控温下栽培时,室 温不宜跨越 22℃。料温不跨越 25℃。 ②湿度: 培育料含水量节制在 60—65%之间。 菌丝发展阶段的空气相对湿度节制在 70%摆布。 (2)杂菌的防止:①培育料要新颖,无霉烂变质,配料前先暴晒 1—2 天。②每次栽培前培 养室及器具都要清洗、熏蒸。③生料栽培时,培育料尽量少加或不加无机氮源和糖类物质。 ④菌种量要大,加快菌丝发展速度,优先占领养料,即制其它杂菌繁衍。⑤留意防鼠堵塞鼠 洞。 (3)常见杂菌及其防治 栽培平菇时常见的杂菌有木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌、鬼伞类以及酵 母等。在开放式栽培中,发觉杂菌可用石灰粉覆盖污染部位;封锁式栽培中可用打针器或滴 管将杀菌药液按比例稀释后打针或谪到污染部位。 常见的杀菌剂有高锰酸钾一千倍液、 甲基 托布津一千倍液;多菌灵(含量 50%)一千倍液,含量 25%的五百倍液等。 (4)虫害防治:平菇栽培时常见的害虫有:线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、 果蝇、菇蚊等。药剂防治可用 2.5%溴氰菊脂乳剂二千五百倍液喷雾;用灯光和糖醋液诱杀 蝇类;骨头烤香诱杀螨、蚁类;用盐杀蜗牛、蛞蝓等。

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